Borbor-Suárez, S. D., Gutiérrez-Rodas, M. A., & Ibarra-Velasquez, A. A. (2026). Desarrollo y caracterización de un chorizo parrillero alto en proteínas enriquecido con harinas de berenjena (Solanum melongena) y garbanzo (Cicer arietinum). Revista Científica Arbitrada En Investigaciones De La Salud GESTAR. ISSN: 2737-6273., 9(17), 352-378. Recuperado a partir de https://www.journalgestar.org/index.php/gestar/article/view/309